邂逅法芙娜

巧克力，是大家在日常烘焙生产时都会用到的烘焙原材料。不管是制作面包的面团、夹馅还是甜点、蛋糕的风味馅料、插件等，巧克力的存在都非常重要。优质的烘焙巧克力，不管在产品的风味呈现，还是操作性能上，都会产生重要影响。而说起优质的烘焙巧克力，烘焙人们一定不会陌生「法芙娜Valrhona」这个品牌。

法芙娜是畅销世界的法国一流巧克力品牌，不仅很多顶级手工巧克力都以法芙娜巧克力原料为基底制作，而且极其看重原材料品质的各大烘焙品牌，也都使用法芙娜的烘焙巧克力原料做为不可替代的选择之一。

法芙娜品牌坚持从可可树到巧克力成品，全方位把控巧克力品质，致力于100%追溯可可源头。法芙娜严格筛选可可豆颜色、香气和风土，确保其独一无二的品质。法芙娜在全球18个国家，30多个风土研究和培植可可，并与当地种植园建立长久的合作伙伴关系。

法芙娜自创立以来一直秉承着企业的社会责任理念——"长存"。

可可长存：致力于保护珍稀可可品种，与种植园共同研究培植可可的技术，并且致力于改善种植园当地社区的生活；

环境长存：致力于保护环境，减少碳排放；

美食长存：联合创办西点世界杯，鼓励年轻西点师的成长；

共同长存：与可可种植者，员工，客户一同致力于建立更好的更可持续发展的可可产品。

法芙娜源自1922年，是一家法国高品质巧克力制造商。法芙娜一直致力于为专业人士提供优质的产品和服务。法芙娜的专业技术享誉世界，遍布全球78个国家。一百年来，法芙娜倾注所有的专业知识和热情在巧克力的研发与创新上，为甜品界带来了精妙绝伦的巧克力盛宴。

圭那亚70%：诞生于1986年，这是第一款可可含量高达70%的黑巧克力，也是当时世界上最苦的巧克力。

曼特尼64%1990年，法芙娜创造了曼特尼64%，第一款马达加斯加单一原产地巧克力。

P125圭那亚精华:2008年，为满足专业人士对浓郁滋味的苛求，法芙娜以独创技术，推出P125圭那亚精华。这款革命性的巧克力浓缩物为各种甜点创作赋予浓郁的口感、颜色与香味。

度思金黄巧克力:2012年，法芙娜开发出令人无法抗拒的度思金黄巧克力。度思不仅是一款巧克力，它顺滑细腻的口感与浓郁的饼干味，本身就是一场巧克力革命。因为这款产品，法芙娜创造出了巧克力的第四种颜色。

1995年，中国队首次参加西点世界杯，2006年法芙娜甜品展示会首次在中国亮相，20多年来不断用专业技术和创新精神引领着中国甜品行业的发展。

在2022年举办的第二届消博会上法芙娜在展会上将推出百周年限定巧克力科曼图Komuntu 80%，这款巧克力象征着100多年来法芙娜为让世界变得更加美好而付出的所有努力。无论是可可生产者、供应商、还是员工、客户，每一位参与者都为这款黑巧克力的问世贡献了力量，其混合可可有着独特的香味，在烘烤可可碎的气味基础上，散发浓烈的苦涩木香。

法芙娜坚持不断的创新。近期，为了顺应西点市场潮流，法芙娜推出艾曼迪卡46%纯素巧克力，这款产品将牛奶巧克力的甜蜜、可口、丝滑和温暖色调全然展现，却不含一滴牛奶。以杏仁作为基础，结合其顺滑甘甜口感和马达加斯加单一产地可可的浓郁香气。艾曼迪卡作为一种优质的纯素食材，开启了纯素甜点制作的新篇章。

法芙娜的四所巧克力学校和30位甜点大师，每年为全球西点专业人士提供专业的知识和技术支持。法芙娜的品鉴专家小组确保了我们高水准专业技巧和高品质的产品风味。自创立以来，我们所有的创新均把风味作为核心，圭那亚70%黑巧克力，度思35%金黄巧克力，灵感系列，艾曼迪卡46%纯素巧克力等都是最佳证明。

法芙娜不断推出新口味的巧克力，被更广泛地应用在包括慕斯、手工巧克力、面包等产品中，展现多方位的魅力。

新闻来源：中国国际消费品博览会