乌干达共和国（The Republic of Uganda）

乌干达。是位于非洲东部的国家，横跨赤道，东邻肯尼亚，南接坦桑尼亚和卢旺达，西接刚果（金），北连南苏丹，总面积241550平方公里。全境大部位于东非高原，多湖，平均海拔1000~1200米，有“高原水乡”之称，人口4430万（2021年），全国约有65个民族。按语言划分，有班图人、尼罗人、尼罗－闪米特人和苏丹人四大族群，全国分为有135个区（District）和1个首都市，首都为坎帕拉。

公元1000年，地处乌南部的布干达地区就建立了王国。19世纪中叶，布干达王国成为东非地区最强盛的国家。1850年后，阿拉伯商人和英国、德国殖民主义者相继进入布干达，布境内爆发了基督教、天主教和伊斯兰教信徒间的连年战争，布干达王国迅速衰落。1890年，英、德签订瓜分东非协议，布干达划为英势力范围。1894年6月，英宣布布干达为其“保护国”。1896年，英将“保护国”范围扩展到乌全境，并于1907年在乌设总督。1962年10月9日，乌宣布独立，保留布干达等4个自治王国，成立乌干达联邦，仍留在英联邦内。1967年9月，废除封建王国和联邦制，建立乌干达共和国。

乌干达是英联邦、不结盟运动、非洲联盟、东非共同体（EAC）、东南非共同市场（COMESA）和政府间发展组织（IGAD）等组织成员国。2021年乌干达国内生产总值404.3亿美元，国内生产总值增长率3.38%，人均国内生产总值858美元。

乌干达的气候条件 

乌干达虽位于赤道线上，但由于地势较高，河流纵横，湖泊星罗棋布，因而雨量充沛，植物繁茂，四季如春，曾被丘吉尔喻为“非洲明珠”。年平均气温为22.3℃。

乌干达的人口与民族 

据乌干达统计局的数据，2021年乌干达全国人口约4430万，劳动力占总人口比重约为43%（2017年数据）。首都坎帕拉周边及西南部人口较为密集，东北部人口分布相对分散。

乌干达是一个多民族聚居的国家。按语言划分，有班图人、尼罗人、尼罗—闪米特人和苏丹人四大族群。每个族群由若干民族组成。班图族群占总人口的2/3以上，包括巴干达（占总人口的18%）、巴尼安科莱（占总人口的16%）、巴基加和巴索加等20个民族。尼罗族群包括兰吉、阿乔利等五个民族。尼罗—闪米特族群包括伊泰索、卡拉莫琼等七个民族。苏丹族群包括卢格巴拉、马迪等四个民族。

乌干达可可历史 

在乌干达，可可豆是英国殖民统治者引入的。1901年， 商业出口开始于1917年。然而，由于国际价格的剧烈波动，可可的种植在1924年被放弃。1958年重新引入可可粉，以使咖啡的出口收入多样化。可可瓦首先在 Mukono， Bundibugyo和 Hoima 地区成立。由于1970年代末期和1980年代初的政治和经济动荡，由于自由化，田野被废弃， 直到1990年代初才得以更新。

乌干达有种植可可的理想气候， 因为这种多年生作物在多雨的热带地区反应良好。豆子也在持续降雨的荫凉下茁壮成长， 这在这个国家的种植区是非常一致的。乌干达可可豆通常不是单一产地的混合， 而是混合产地的混合，但典型的Forastero & Trinitario可可豆的生产提供了相当独特的品尝体验。过去几年里，可可产量一直在上升， 越来越多的巧克力制造商表示有兴趣增加当地农民的增长机会。

由于乌干达市场的增长，可可豆在乌干达的生长速度非常快。据估计，这种作物种植在2万公顷的土地上，但是大多数农民不太了解这种作物在该国的市场和价值。乌干达的气候变化给该国的农民带来了挑战。这会导致可可豆荚的不成熟生长， 从而导致农场损失。还有一个害虫和疾病的问题， 它们侵袭可可，导致收割期间单产下降。大多数农民不了解可可市场， 最终他们出售可可的价格低于其在加工过程中造成的损失。可可的需求增加了， 这已经成为一个问题，因

为生产的可可不能满足所需的需求。

乌干达有两个季节， 主要的季节是9月至2月， 第二个季节3月至8月。乌干达的可可生长在20多个地区，产量超过70%。种植地区包括 Hoima, Mukono, Buikwe, Jinja, Mubende, Mayuge, Mpigi, Luweero, Masak 和 Kasese等。

过去十年中乌干达可可豆的五个主要出口市场：印度尼西亚，印度，马来西亚，荷兰， 意大利。

可可豆应用  

1、用于可可碎的加工，可可碎可直接食用，或是用在烘焙做风味提升。

2、可可源料加工（可可液块、可可饼、可可粉）

3、巧克力的制作。
可可豆存放  

可可豆储存5~7日之后，再进行加工。在一个干燥的贮存环境，温度控制在16度左右。经过消毒和必要的质量抽检。质量抽检，需要随机抽测100颗可可豆，通过昆虫感染控制、细菌控制、发酵温度控制，三步对可可豆质量进行控制。