坦桑尼亚联合共和国（英文：The United Republic of Tanzania）

坦桑尼亚，是古人类发源地之一。位于非洲东部、赤道以南，北与肯尼亚和乌干达交界，南与赞比亚、马拉维、莫桑比克接壤，西与卢旺达、布隆迪和刚果（金）为邻，东临印度洋。国土面积94.5万平方公里，其中桑给巴尔2657平方公里，人口5910万（2018年），其中桑给巴尔130万，分属126个民族，首都多多马，全国共有31个省。

人类发源地之一。公元前即同阿拉伯、波斯和印度等地有贸易往来。7～8世纪，阿拉伯人和波斯人大批迁入。阿拉伯人于10世纪末建立过伊斯兰王国，波斯人曾在大陆东部沿海地区和桑给巴尔建立桑给帝国。1886年坦噶尼喀内陆被划归德国势力范围，1917年11月英军占领坦全境，1920年坦成为英国“委任统治地”，1946年联合国大会通过决议，将坦改为英“托管地”，1961年5月1日坦取得内部自治，同年12月9日宣告独立，一年后成立坦噶尼喀共和国。桑给巴尔于1890年沦为英国“保护地”，1963年6月24日获得自治，同年12月10日宣告独立。1964年1月12日，成立桑给巴尔人民共和国。1964年，坦噶尼喀和桑给巴尔组成联合共和国，改国名为坦桑尼亚联合共和国。

坦桑尼亚是联合国、不结盟运动、英联邦、非洲联盟、东非共同体、南部非洲发展共同体及环印度洋地区合作联盟等组织的成员国。2021年坦桑尼亚国内生产总值（GDP）703.23亿美元，国内生产总值增长率4.9%，人均国内生产总值1190美元。

坦桑尼亚的气候条件 

坦桑尼亚东部沿海地区和内陆的部分低地属热带草原气候，西部内陆高原属热带山地气候，大部分地区平均气温21-25℃。桑给巴尔的20多个岛屿属热带海洋性气候，终年湿热，年平均气温26℃。

坦桑尼亚的人口与民族 

坦桑尼亚人口约5589万（2019年），人口数量在非洲国家中居第六位。其中坦桑尼亚大陆5369万，桑给巴尔220万，男性2736万，女性2853万，每年新增人口约200万，死亡人口约40万，年均增长约160万人。城镇人口约占总人口的33.8%。共有126个民族，人口超过100万的有苏库马、尼亚姆维奇、查加、赫赫、马康迪和哈亚族，另有一些阿拉伯人、印巴人和欧洲人后裔。人口分布比较集中的城市有：达累斯萨拉姆（约600万）、姆万扎（约100万）、多多马（约45万）、阿鲁沙（约41万）、姆贝亚（约38万）。

坦桑尼亚总人口中班图语系人约占95%，尼罗特语系人占4%，另外1%的人口由阿拉伯人、印巴人和欧洲人后裔及上述少数民族与当地人通婚的后代组成。现有126个民族，主要有苏库马（SUKUMA）、马孔德（MAKONDE）、查加（CHAGA）、哈亚（HAYA）、尼亚姆韦齐（NYAMWEZI）等。

坦桑尼亚可可历史 

坦桑尼亚的可可于1880年代首次引入， 在20世纪60年代开始发展种植，但一直没有得到显著提升或开发作为一个现金作物。历史上，可可市场由几家大公司控制。

坦桑尼亚的可可主要是 Trinitario 特立尼达品种。如今，坦桑尼亚每年生产的可可略多于11，000公吨， 不到全球产量的1%。坦桑尼亚的大多数可可交易价格都低于世界市场价格。这是因为当前市场由大型交易商控制， 这些交易商主要以常规的大众市场混合方式大量购买可可。他们常常无视质量，没有向农民支付合理的价格。

坦桑尼亚的可可农民是小农， 农场面积很少超过 1.5 英亩。农民被组织成合作社，通过集体发酵和干燥达到更高的质量。

可可树种植在环境友好的农林业系统中，采用了诸如遮荫管理和堆肥等可持续做法。坦桑尼亚可可是有机的，天然方法可用于土壤营养，病虫害和疾病管理。这是因为农民根本买不起化肥和农药， 而无化肥和农药现在正成为坦桑尼亚可可的特色之一，对他们有利。

坦桑尼亚的可可对降雨和土壤的要求较高，易受病虫害侵扰。

主要种植于Mbeya姆贝亚、Tanga 坦噶和 Morogoro莫罗戈罗，是该地区小农户的重要收入来源， 也是坦桑尼亚换取外汇的作物之一。坦桑尼亚的一项举措是将可可豆种植者与当地社区的人们召集在一起，以改善可可树苗的分布并改善生计。该计划是Barry Callebaut的可持续发展战略“Forever Chocolate”的一部分, 由其直接采购组织 Biolands 与KIM's Chocolates 合作推动。

为了增加可可农民的收入，需要克服的主要挑战之一是获得种植材料的机会有限，不良的耕作习惯和树木老化。该组织与农民密切合作， 以改善可可质量和单产以及农民的生计。每年分发至少100，000颗可可树苗。

但是， 一些可可豆种植者生活在偏远地区， 并不一定有前往托儿所的途径。因此, 在 Biolands中,不仅在苗圃现场提供苗木，而且还直接将其带到该地区的农场。

32岁的 Joyce Iponja,她在苗圃中接受了高级助理的培训，现在属于一个拜访农民的专门团队一员。由于分销团队的目标是接触无法开车到达的可可农场，因此造了轮式手推车以促进这一过程。推车一次最多可以运输200株幼苗， 并有助于改善可

可豆的获取，特别是对于那些行动不便的老年农民而言。

这是 Barry Callebaut启动的“永远的巧克力”可持续发展战略的一个支柱， 其目标是到2025年使500，000多农民摆脱贫困。坦桑尼亚的幼苗分发计划是该战略的一部分。可可学校， 是比利时巧克力生产商， Kim's Chocolates NV， 的一项社会责任项目，重点是坦桑尼亚南部高地141个可可豆种植村庄的社区发展。

Fons Maex 于1987年创立了 Kim's Chocolates。该公司位于鲁汶东南部的 Tienen， 是其自己的巧克力品种和自有品牌巧克力的出口商和生产商。2010年， Maex在坦桑尼亚寻找生物生产的可可豆时，他深受当地农民的生活条件的影响， 并开始满足他们对饮用水和当地学校的需求。他开始建立新学校并改善一些中小学废弃的基础设施。自2016年以来，已经翻新或完全从零开始建造了1104间教室。

可可豆应用  

1、用于可可碎的加工，可可碎可直接食用，或是用在烘焙做风味提升。

2、可可源料加工（可可液块、可可饼、可可粉）

3、巧克力的制作。
可可豆存放  

可可豆储存5~7日之后，再进行加工。在一个干燥的贮存环境，温度控制在16度左右。经过消毒和必要的质量抽检。质量抽检，需要随机抽测100颗可可豆，通过昆虫感染控制、细菌控制、发酵温度控制，三步对可可豆质量进行控制。