马来西亚（马来语、英语：Malaysia）

马来西亚，是君主立宪联邦制国家，首都吉隆坡，联邦政府行政中心布城。全国分为13个州和3个联邦直辖区，全国面积共33万平方公里。马来西亚位于东南亚，国土被南海分隔成东、西两部分，即马来半岛南部（西马）和加里曼丹岛北部（东马），人口3270万（2022年），马来西亚民族方面十分多元，由马来人、华人（包括峇峇娘惹/土生华人）、印度人、原住民（伊班人、卡达山杜顺人、比达友人、闪迈人、其他西马半岛原住民、东马砂拉越和沙巴原住民）和少数欧亚群体（克里斯坦人）等共同组成的多元民族国家。

公元初，马来半岛有羯荼、狼牙修等古国。15世纪初以马六甲为中心的满剌加王国统一了马来半岛的大部分。16世纪开始先后被葡萄牙、荷兰、英国占领。20世纪初完全沦为英国殖民地。加里曼丹岛沙捞越、沙巴历史上属文莱，1888年两地沦为英国保护地。  二战中，马来半岛、沙捞越、沙巴被日本占领。战后英国恢复殖民统治。1957年8月31日马来亚联合邦宣布独立。1963年9月16日，马来亚联合邦同新加坡、沙捞越、沙巴合并组成马来西亚（1965年8月9日新加坡退出）。

马来西亚经济在20世纪90年代突飞猛进，为亚洲四小虎之一，已成为亚洲地区引人注目的多元化新兴工业国家和世界新兴市场经济体。国家实施马来族和原住民优先的新经济政策，2021年，马来西亚国内生产总值15454亿林吉特，国内生产总值增长率3.1%，人均国内生产总值47260林吉特。

马来西亚的气候条件 

马来西亚因位于赤道附近，属于热带雨林气候和热带季风气候，无明显的四季之分，一年之中的温差变化极小，平均温度在26℃~30℃之间、全年雨量充沛。

马来西亚的民族与习俗 

马来西亚土著占69.8%，华人占22.4%，印度人占6.8％，其他占1.0％。根据宪法定义，马来人是实行马来风俗文化（习惯法）的穆斯林。他们在政治上具有主导权。土著地位也授予某些非马来的原住民，包括泰人、高棉人、占族和沙巴和砂拉越的土著。非马来土著在砂拉越占一半以上人口，在沙巴超过三分之二。半岛也存在着为数较少的原住民群体，在那里他们被统称为“半岛原住民”。关于谁能获得原住民地位的各州法律规定有所不同。

马来西亚华人在节育、移民、经济因素等原因的影响下而造成华人所占人口比例逐渐下降。历史上，华人是经济和商业方面占主导地位的社群，占槟城、怡保、吉隆坡、诗巫、芙蓉及新山大多数人口，而怡保及槟城也保留了丰富的中华传统文化。印度人在19世纪初开始迁移到现在的马来西亚。印度人社群大部分为泰米尔人，其他还有锡克人，以及同当地马来人的混血后代仄迪人。许多欧洲人与中东人分别透过通婚进入基督教与穆斯林社群。大多数亚欧混血马来西亚人的祖先追溯到英国、荷兰或葡萄牙殖民者。马来西亚公民权大多是依据属地主义而授予。基于移民法令，在东马来西亚的沙巴和砂拉越两州的公民权有别于马来亚半岛。每位公民满12岁时，发给一张生物识别智能芯片身份证，称为大马卡，必须随时携带。

马来西亚可可历史 

马来西亚种植可可已经两个多世纪了。可可树从菲律宾移植到马来西亚栽种， 第一个有记录的可可豆荚是1778年在马六甲的一个花园里发现的。这种水果被认为是在1770年经由斯里兰卡(当时被称为锡兰) 运到海岸的。那些斯里兰卡豆荚很可能本身就是来自巴西的。当时，葡萄牙人和荷兰人建立了马六甲城， 直到与荷兰的一场战争让马来人夺回了它。

在接下来的一个半世纪的英国统治中，马来西亚成为了可可生产的世界强国， 一直位列前十。第二次世界大战大大中断了这一轨迹， 而欧洲需求的增长也在战后促进了农业的发展。这对马来西亚婆罗洲的沙巴州和沙捞越地区的影响尤其严重。

直到大约30年前，沙巴州的亚庇哥打基还是世界上主要的可可产区之一。到1990年马来西亚可可的总产量占世界总量的10%。但后来CPB出现了(可可豆荚蛀虫)， 使可可果实变硬， 降低了马来西亚各地的产量。最终， 农民们灰心丧气，很多人用其他作物取代了可可树； 更大的种植园经常用油棕榈代替他们的作物。

当时，马来西亚是全球最大的可可加工商之一，因此该国的可可进口量稳步上升， 尽管该国的可可产量下降。

目前，沙巴州最常见的作物是油棕榈、橡胶、咖啡，以及少量的可可和茶。在这些作物中， 最难种植的仍然是可可。维护本身就是一项巨大的责任，但说服农民重新种植可可也是一项巨大的责任。

可可豆应用  

1、用于可可碎的加工，可可碎可直接食用，或是用在烘焙做风味提升。

2、可可源料加工（可可液块、可可饼、可可粉）

3、巧克力的制作。

可可豆存放  

可可豆储存5~7日之后，再进行加工。在一个干燥的贮存环境，温度控制在16度左右。经过消毒和必要的质量抽检。质量抽检，需要随机抽测100颗可可豆，通过昆虫感染控制、细菌控制、发酵温度控制，三步对可可豆质量进行控制。