泰王国（英语：The Kingdom of Thailand）

通称泰国，是一个位于东南亚的君主立宪制国家。东南临泰国湾与越南相望，西南临安达曼海。西部及西北部与缅甸交界，东北部与老挝毗邻，东连柬埔寨，南接马来西亚。属热带季风气候，地势北高南低。总面积513000平方千米，海岸线2705千米，首都曼谷，全国分为五个地区，共有77个府。截至2020年末，泰国总人口为6617万人，全国共有30多个民族，泰族为主要民族，其余为老挝族、华族、马来族等。90%以上的民众信仰佛教，泰语为国语。

公元1238年，泰国形成较为统一的国家，先后经历素可泰王朝、大城王朝、吞武里王朝和曼谷王朝。16世纪，葡萄牙、荷兰、英国、法国等殖民主义者先后入侵。1896年，英法签订条约，规定暹罗为英属缅甸和法属印度支那间的缓冲国，暹罗成为东南亚唯一没有沦为殖民地的国家。19世纪末，拉玛四世王开始实行对外开放，拉玛五世王借鉴西方经验进行社会改革。1932年6月，民党发动政变，改君主专制为君主立宪制。1949年，正式定名泰国。

泰国的气候条件

泰国气候属于热带季风气候。年均气温24～30℃。常年温度不下18℃，平均年降水量约1000毫米。

泰国的文化和民俗

泰语为国语，官方语言为泰语和英语。每个地区都有自己的方言，但以中部曼谷地区的方言为标准语。潮州话、海南话、广东话在泰籍华人中使用较为普遍。此外还有马来语和高棉语。

佛教是泰国的国教，90%的人信奉佛教。几百年来，无论是风俗习惯、文学、艺术和建筑等各方面，几乎都和佛教有着密切关系。在泰国，凡是信佛教的男孩子，到了一定年龄，都要一度削发为僧，连王室和贵族也不例外。到泰国旅游，处处可见身披黄色袈裟的僧侣，以及富丽堂皇的寺院。因此，泰国又有"黄袍佛国"的美名。佛教为泰国人塑造了道德标准，使之形成了崇尚忍让、安宁和爱好和平的精神风范。

泰国的可可历史

第一次接触泰国上流社会是巧克力，而不是可可。17世纪的资料说，葡萄牙人在菲律宾马尼拉将巧克力带到17世纪的暹罗。但可可植物在20世纪初才到达泰国，很可能是从马来西亚引进的。据世界上最著名的巧克力和可可博主之一Max Gandy说，泰国可可之旅真正开始是在1952年，当时政府开始补贴可可种植。

另一个正确方向的推动是春丰1号品种的引入。庞博士最初在特立尼达开发了这种品种。但是，当泰国南部的春蓬园艺研究中心的研究人员因为它的高产量而偏爱这个品种时，春丰1号的名字就被保留了下来。如今，在泰国生长的主要是黄色的春龙。

然而，泰国的可可总产量直到今天仍然非常有限。根据Factfish的数据，除了21世纪初的一个小高峰(约1500吨)，每年的产量徘徊在125吨左右。这种缺乏增长的原因之一是气候变化和与这种变化相关的长期干旱。这就是为什么春丰集团把它抬得更高的主要原因之一。这群在泰国南部拥有25000棵可可树(约25公项)的独立农民现在也在关注泰国北部。他们正在靠近缅甸的清莱和南种植超过15万棵树，海拔在300到500米之间。

可可豆应用 

1、用于可可碎的加工，可可碎可直接食用，或是用在烘焙做风味提升。

2、可可源料加工（可可液块、可可饼、可可粉）

3、巧克力的制作。

可可豆存放  

可可豆储存5~7日之后，再进行加工。在一个干燥的贮存环境，温度控制在16度左右。经过消毒和必要的质量抽检。质量抽检，需要随机抽测100颗可可豆，通过昆虫感染控制、细菌控制、发酵温度控制，三步对可可豆质量进行控制。