圣文森特和格林纳丁斯（英语：Saint Vincent and the Grenadines）

由圣文森特岛以及格林纳丁斯群岛组成，是位于东加勒比海小安的列斯群岛南部的一个火山岛国。主岛长约为29公里，最宽处约为18公里，全国面积约为389平方公里，其中圣文森特岛面积约为344平方公里。截至2022年10月，圣文森特和格林纳丁斯全国可分为6个教区，首都位于金斯顿。截至2021年，国家人口达11万。

1498年，哥伦布第三次航行美洲时于1月22日即圣文森特节登上主岛，圣文森特由此得名。1958年1月，英国把圣文森特和格林纳丁斯纳入西印度联邦，直至1962年5月该联邦解散。1969年10月，圣文森特和格林纳丁斯取得“内部自治”地位，成为英国的联系邦。1978年9月同英国政府谈判后，圣文森特和格林纳丁斯于1979年10月27日获得独立。

圣文森特和格林纳丁斯的气候条件

圣文森特和格林纳丁斯属热带季风气候。年平均气温23~31℃，年降水量约2500毫米。该岛国北部多飓风。

圣文森特和格林纳丁斯的文化习俗

圣文森特和格林纳丁斯国家官方语言为英语，也是通用语言。多数居民信奉基督教和天主教。其中，英国国教徒占47%，卫理工会派教徒占28%，罗马天主教徒占13%，其它占12%。

圣文森特和格林纳丁斯的可可历史

苏富黎火山喷发造成的破坏，圣文森特和格林纳丁斯可可产业受到了沉重打击。从事农业部门工作的文森特人从各种植物中收集了组织样本。他们指出，当环境再次变得安全时，农民可以重新种植新的农作物。

圣文森特和格林纳丁斯种植了800英亩可可豆，农作物主要在火山附近地区种植，从特立尼达和多巴哥进口的。过去的十年中，圣文森特和格林纳丁斯政府对该领域进行了大量投资。自圣文森特可可公司成立以来，该公司一直与农民和年轻人合作，以鼓励可可作物的发展。直到20世纪初，可可豆都在圣文森特和格林纳丁斯中大规模种植，但在1970年代蓬勃发展的香蕉产业使可可籍然失色。

可可豆应用 

1、用于可可碎的加工，可可碎可直接食用，或是用在烘焙做风味提升。

2、可可源料加工（可可液块、可可饼、可可粉）

3、巧克力的制作。

可可豆存放  

可可豆储存5~7日之后，再进行加工。在一个干燥的贮存环境，温度控制在16度左右。经过消毒和必要的质量抽检。质量抽检，需要随机抽测100颗可可豆，通过昆虫感染控制、细菌控制、发酵温度控制，三步对可可豆质量进行控制。