所罗门群岛(英语:Solomon Islands)

所罗门群岛是南太平洋的一个岛国，位于澳大利亚东北方，巴布亚新几内亚东方，是英联邦成员之一。共有超过990个岛，陆地总面积共有28450平方公里。所罗门群岛的首都霍尼亚拉，是第二次世界大战在太平洋的转折点所在地。

所罗门群岛是世界上最不发达国家(低度开发国家)之一，其人类发展指数为0.610。大多数人口依靠务农、捕鱼和种植为生，国民经济以种植业、渔业和黄金开采为主。大部分制造与石油产品依赖进口。该群岛尚未开发的矿产资源丰富，如铅、锌、镍以及金。

所罗门群岛的气候条件

所罗门群岛全境属于热带雨林气候，终年炎热，无旱季。首都霍尼亚拉年均温度28℃。年平均降水量3000-3500毫米。森林茂密，林地占全境90%。

所罗门群岛的习俗

所罗门群岛全国有87种方言，通用皮金语，官方语言为英语。所罗门群岛保持着美拉尼西亚的传统文化。Tikopia有一种习俗。所罗门群岛的居民朴实热情，他们国家美丽的海岛风光吸引了大批外国游客，人们有礼貌地迎接来观光的客人，他们已经习惯了行握手礼。在外交场合，对外国朋友称先生、女士、夫人、小姐。由于该岛居民大部分信奉基督教，所以每年他们都热烈庆祝基督教节日。

所罗门群岛的可可历史

最早关于所罗门群岛可可的记载是，精力充沛的西太平洋地区高级专员查尔斯·莫里斯·伍德福德(CharlesMorris Woodford) 1896年在Makira地区的Ugi拜访约翰·斯蒂芬斯(ohn Stephens)。伍德福德注意到斯蒂芬斯在他的房子周围种了可可树。伍德福德还观察到，这些树“患病且被忽视”，这表明它们是在19世纪80年代末种植的。

挪威人奥斯卡·卡尔:斯文森(Oscar Karl Svensen)是另一位早期的可可种植者，他在Marau附近拥有大量资产。1964年2月，《太平洋岛屿月刊》在其篇幅广泛的认告中列出了大量Svensen试验过的农作物。其中之一就是可可。1993年，戈尔登在写关于所罗门群岛早期白人移民的小品集时证实了这一点。Svensen在1912年离开了所罗门，成为了一个非常富有的人。这表明他的可可种植大约发生在20世纪初。

到19世纪90年代末，可可已经成为当地的一种固定作物。Trinitaro 种可可于1935年从瓦努阿图引进到圣克鲁斯。在那个阶段，瓦努阿图的可可产量约为2770吨，来自大约60个种植园。

可可豆应用 

1、用于可可碎的加工，可可碎可直接食用，或是用在烘焙做风味提升。

2、可可源料加工（可可液块、可可饼、可可粉）

3、巧克力的制作。

可可豆存放  

可可豆储存5~7日之后，再进行加工。在一个干燥的贮存环境，温度控制在16度左右。经过消毒和必要的质量抽检。质量抽检，需要随机抽测100颗可可豆，通过昆虫感染控制、细菌控制、发酵温度控制，三步对可可豆质量进行控制。