巴西联邦共和国（葡萄牙语：República Federativa do Brasil；英语：The Federative Republic of Brazil）

简称巴西(Brazil)，与乌拉圭、阿根廷、巴拉圭、玻利维亚、秘鲁、哥伦比亚、委内瑞拉、圭亚那、苏里南、法属圭亚那十个国家和地区接壤， 国土总面积 851.03万平方公里，是南美洲最大的国家，居世界第五，全国共分26个州和1个联邦区，首都巴西利亚。至2022年底巴西总人口为2.03亿。巴西的文化具有多重民族的特性，巴西作为一个民族大融炉，有来自欧洲、非洲、亚洲等地区的移民。

巴西原为印第安人居住地。1500年4月22日，葡萄牙航海家佩德罗·阿尔瓦雷斯·卡布拉尔抵达巴西。16世纪30年代沦为葡萄牙殖民地。 1808年拿破仑入侵葡萄牙，葡王室流亡巴西。拿破仑战败后，葡王室重回里斯本，王子佩德罗则留在巴西担任摄政。1822年9月7日，佩德罗王子宣布巴西脱离葡萄牙独立，称佩德罗一世，建立巴西帝国。1889年11月15日，丰塞卡将军发动政变，推翻帝制，成立巴西合众国。1964年3月31日，军人执政实行独裁统治，1967年改为现国名。1985年1月，军政府下台。1989年，首次以全民直接选举方式举行大选。

巴西经济实力居拉美首位，世界第十二位。农牧业发达，工业基础雄厚，民用支线飞机制造业和生物燃料产业在世界上居于领先水平。服务业产值占国内生产总值近六成，金融业较发达。2021年巴西国内生产总值8.7万亿雷亚尔，人均国内生产总值40688雷亚尔，经济增长率4.6%。

巴西的气候条件

巴西国土的80%位于热带地区。北部亚马孙平原属赤道（热带）雨林气候，年平均气温27-29℃。中部高原属热带草原气候，分旱、雨两季，年平均气温18-28℃。南部地区年平均气温16-19℃。属亚热带气候。

巴西的习俗

巴西官方语言为葡萄牙语。西班牙语、英语为主要外语。巴西有305 个土著民族，讲274种不同的语言。在5岁及以上的原住民中，37.4%会讲原住民语言，76.9%会讲葡萄牙语。

巴西的宗教以天主教为主。巴西是由欧洲人、非洲人、印第安人、阿拉伯人以及东方人等多种民族后裔组成的国家，来自葡萄牙、西班牙、意大利等南欧国家的移民在巴西占大多数。巴西人的习俗和葡萄牙、南欧的习俗相似。巴西人对时间的态度有一定灵活度，如对方迟到，应予谅解。在谈论严肃的话题之前，通常进行一些闲聊，适于谈论的话题有足球、笑话、趣闻等。

巴西的可可历史

可可在美洲最主要的种植地在巴西，从 1764 年开始种植，面积和产量就不断扩大。1975 年跃居世界第二大生产国，仅次于非洲的加纳。

上世纪 80 年代后期，在一种名为“女巫扫帚”的可可病害作物破坏之前，巴西生产了世界上大部分的可可。在过去的 30 年里，随着巴西人对手工巧克力的喜爱，该行业开始复苏，并出现了一个新的特色可可市场。

巴西巧克力企业对可可豆的日益增长的需求是发展国家可可种植的主要因素，另一方面，振兴国家经济，维持国内 60 家可可生产企业也是重要目的 ，同时，由于自然灾害对巴西可可树的影响，巴西也一直是可可豆的进口大国。然而经历 23 年的自然灾害躁后，巴西决心在 2017 年开始达到可可豆自给自足的水平，2011/2012 季，为满足国内需求，巴西进口了 8万吨可可豆。巴西国内产量约 25 万吨，其中63.6% 来自于巴伊亚州。

可可豆应用 

1、用于可可碎的加工，可可碎可直接食用，或是用在烘焙做风味提升。

2、可可源料加工（可可液块、可可饼、可可粉）

3、巧克力的制作。

可可豆存放  

可可豆储存5~7日之后，再进行加工。在一个干燥的贮存环境，温度控制在16度左右。经过消毒和必要的质量抽检。质量抽检，需要随机抽测100颗可可豆，通过昆虫感染控制、细菌控制、发酵温度控制，三步对可可豆质量进行控制。