多哥共和国（The Republic of Togo， La République Togolaise）                                                               

多哥，是西非国家之一，东面与贝宁，北面与布基纳法索，西面与加纳相邻，南面有一小段海岸线面向几内亚湾。国土面积56785平方公里，首都洛美，全国分为滨海区、高原区、中部区、卡拉区和草原区五大经济区、30个省和4个专区，人口850万（2021年），全国有41个部族。

古代分布着许多独立部落和小王国，15世纪葡萄牙侵入。1884年沦为德国殖民地。二战后，西、东部分别由英国和法国托管。1956年东部多哥成为法兰西共同体内自治共和国，西部多哥1957年并入加纳。1960年4月27日多哥共和国独立。

多哥是世界上最不发达国家之一，经济基础薄弱，产业结构单一，多哥是为世界贸易组织（WTO）创始成员国、西共体成员，2021年多哥国内生产总值83.8亿美元，人均国内生产总值约986美元，国内生产总值增长率4.8%。

多哥的气候条件 

多哥南部属热带雨林气候，年平均气温约27℃；北部属热带草原气候，年平均气温为30℃。

多哥的习俗 

全国人口密度每平方公里最高9305人（洛美），最低47人（中央区），平均109人。平均寿命62岁。扫盲率约65%（男子70%，女子34%）。

630万（2012年），人口年增长率约为2.8%。全国有41个部族：南部以埃维族和米纳族为主，分别占全国人口的22%和6%；中部阿克波索、阿凯布等族占33%；北部卡布列族占13%。官方语言为法语。民族语言以埃维语和卡布列语较通用。居民中约70%信奉拜物教，20%信奉基督教，10%信奉伊斯兰教。

多哥可可历史 

20世纪60年代，可可种植在多哥商业化，并迅速发展起来。可可种植主要是由不到3公顷土地的小农进行的。一公顷的可可平均产量为400公斤，这被认为是有利可图的。多哥可可豆有一种木质的，类似椰子的，草本的味道， 这使它们区别于她的邻国的可可豆。多哥每年的可可豆产量约为2万至22000公吨，占全球可可豆总产量的0.4%。

2020年， 多哥可可豆的估计价格范围为每公斤0.8美元和2.29美元。出口到最多的国家是尼日利亚，中国， 刚果和英国。

可可是一种多年生作物，生长在潮湿的热带环境中，在多哥因气候条件适宜而生长良好。

在多哥，可可生产集中在位于靠近加纳的西南部的丘陵地区， 靠近kalime和 Antimovo 地区的南部高原是种植可可的地区。这些地区的年平均降雨量为1500毫米-2000毫米, 温度为30-32℃。多哥有两个收获可可的季节，主要的和短暂的季节。主要季节从10月持续到3月，其特点是产量大，而后者从4月持续到11月，数量大幅减少。多哥可可豆主要是 Amelonado, 它是 Forastero 的一个亚种。

多哥的许多农民建立了生产者协会，然后继续建立工会。工会组成了一个协调联盟(FUPROCAT) , 并且有几个组织支持可可豆种植者。

最杰出的机构是农业和农村发展部下属的可可咖啡联合技术中心(UTCC) 。UTCC雇用农艺师,农艺师以及其他咖啡和可可专家，为生产者提供技术支持和培训。

可可豆特点  

1、用于可可碎的加工，可可碎可直接食用，或是用在烘焙做风味提升。

2、可可原料加工（可可液块、可可饼、可可粉）

3、巧克力的制作。
可可豆存放  

可可豆储存5~7日之后，再进行加工。在一个干燥的贮存环境，温度控制在16度左右。经过消毒和必要的质量抽检。质量抽检，需要随机抽测100颗可可豆，通过昆虫感染控制、细菌控制、发酵温度控制，三步对可可豆质量进行控制。